2010年7月31日 星期六
2010年7月30日 星期五
菠蘿戚風
材料:(17cm戚風模)/(四個迷你戚風模)
A.1. 蛋黃 3只
2. 砂糖 20g
3. 菜油 35g
4. 菠蘿汁 40g(35g菠蘿肉+35g清水用Bamix打成汁)
5. 低筋粉 70g
B.1.蛋白 4只
2.砂糖 40g
3.鹽 少訐
做法:
1. 先打發蛋白,出現大泡泡下鹽。
2. 略打一會,分三次下糖,打至呈軟鈎狀。
3. 蛋黃加糖坐暖打至糖溶,下菜油打至淡黃色。
4. 下菠蘿汁 略打,再下低筋粉,用手動打蛋器輕手拌勻。
5. 下三分一蛋白霜入麵糊,用手動打蛋器拌勻。
6. 把麵糊倒進其餘蛋白霜,用橡皮刮刀輕手拌勻。
7. 倒進模具中,輕敲幾下。
8. 預熱焗爐180度,焗25分鐘。
9. 倒扣,待涼脫模即成。
*這是較好的份量,我改了(40g菠蘿肉+30g清水打成汁)
就不行了。
檸汁煎脆雞
1. 將雞扒用豉油、粟粉、糖、1茶匙檸檬皮茸 醃最少兩小時。
1. 檸檬皮茸 1茶匙
2010年7月29日 星期四
貴夫人持刀行劫Sunnyma
7月27日星期二,
Sunnyma 與晴晴朗朗逛先X百貨,
途中,
夫人持電熱水煲行劫$3688,
不成功。
夫人繼而持夫人牌水果刀行劫$3503,
不幸的Sunnyma毫無還擊之力,
錢就被夫人奪去了!
夫人仍不罷休,
尾隨Sunnyma回家,
幸好,
最後夫人被Sunnyba 制服。
可惜,
未能取回失款,
但夫人願留下為奴為婢,
慢慢償還!
這兩天,
夫人已在廚房默默耕耘,
溫馴得很,
相信她是遭無良之人欺壓,
才挺而走險,
我會好好愛護她,
令她心甘情願為我家大小服務!
本故事真人真事,如有雷同,就恭喜你啦!
以下是夫人近日的出品︰
士多啤梨、檸檬汁
火龍果、青蘋果汁
粟米茸湯
菠蘿、檸檬汁
老實說,
替貴夫人洗身較替Bamix花時間,
所以,
Bamix都沒閒下來,
她們分工合作,
我很開心!
可以享「齊機之福」!
2010年7月28日 星期三
2010年7月27日 星期二
staub 糖醋豆腐
2010年7月26日 星期一
吞拿魚包+番薯包
幾天前,
想跟網友晴晴的食譜做番薯包,
因為媽咪愛吃番薯,
但食譜有忌廉芝士,
怕不適合老人家,
最後用了平日的食譜,
再包入番薯餡,
媽咪很喜歡,
真開心!
我自己都覺得味道不錯,
番薯餡很滑!
美味!
家中大小都不愛番薯,
所以,
包入吞拿魚餡給他們,
出爐後,
全都給他們吃光了,
我連嚐都沒嚐過!
番薯包---好像一個薯仔頭
吞拿魚包----外表平凡,不知味道如何!
他們說美味!
基本麵糰材料:
1.高筋麵粉 250g
2.三溫糖 45g
3.牛奶 130g
4.鹽 4g
5.酵母 4g
6.牛油 20g
7.蛋 1只
做法:
1.將所有材料放進麵包機(除了牛油,選程式9,第一次停機後加牛油,
再按一次,然後進行第一次發酵(1小時)。
2.排氣、分成8個、鬆弛15分鐘。
3.將1份餡料包入包內。
4.置盒中進行第二次發酵45分鐘。
5.搽上蛋液。
5.預熱焗爐180度,焗10-15分鐘。
*番薯餡︰番薯先隔水蒸熟,壓成茸,加入牛奶、砂糖/蜜糖,拌勻。
*吞拿魚餡︰罐頭吞拿魚,加少許檸檬汁、沙律醬、粟米,拌勻。
2010年7月25日 星期日
冷麵 + staub 中式炒螺絲粉
2010年7月24日 星期六
blog聚前後
今晚,
第一次參加blog 聚!
心情好似第一次拍拖一樣!
又緊張,
又興奮!
想了很久不知做甚麼拌手禮,
最後,
決定做芝士波波和白糖糕,
因為這兩樣食物放久了都好吃,
希望她們會喜歡。
為什麼用心型焗碗裝芝士波波,
因為Angel Dream 說︰
「雖則我地是網路上朋友, 做朋友最緊要有HEART。」
所以送給各位blog友一個心,
以後大家做交心的blog友!
從未試過一次過整那麼多白糖糕,
希望味道可以啦!
雖然不環保,
但很喜歡這個小手挽盒!
將東西都放進去,
希望不會夾扁啦!
出發了,
希望今晚會過得開心啦!
返黎啦!
好開心,
大家不停講煮食心得,
重有談起「夫人」,
「夫人」有沒有「眼眉跳」呢?
多謝大家的拌手禮!
還有這盆令人感動的九層塔!
我會好好照顧它!