偷師----芝麻合桃棒

焗蜆殼粉

星期三、四，

與家人到澳門逛逛和

吃東西。

兩天很快過去了，

今天又回復「煮婦」生活。

這兩天吃了不少美食，

今天午餐

焗個蜆殼粉



加一個麵豉湯又一餐了。

今次改用Emmental Cheese，

溶了後脆脆的，

很好吃！

南瓜煎軟餅

南瓜西米露

本來

與家人約好

回鄉過聖誕，

但因事未能成行！

為了令小朋友們不致太失望，

平安夜開了一個家庭派對，

有唱詩、讀經、祈禱，

希望

讓未信的親友

明白聖誕的真正意義。

食物很快被吃光，

只有甜品有拍下照片！



第一次整這個甜品︰

南瓜西米露。

大家都喜歡，

令人興奮！

祝大家聖誕快樂！

主恩常伴！

材料: 4人份

1. 南瓜400g

2. 淡忌廉80g

3. 鮮奶80g

4. 椰汁160g

5. 清水375g

6. 冰糖75g

做法:

1. 清水250g(份量以外)煮滾，下西米煮5分鐘。

2.  蓋上煲蓋，焗約10分鐘至西米變透明。

3.  隔去水份，用開水沖洗至涼透，瀝乾水份，備用。

4.  南瓜去皮、核，切件隔水蒸15分鐘。

5.  南瓜肉加椰汁、淡忌廉、 鮮奶用貴夫人打至幼滑。

6.  清水加冰糖煮溶，再拌入南瓜混入物煮滾，熄火，拌入西米即成。

*下次可改用鮮奶240g加淡忌廉80g，口感會清爽一點！

放假

終於等倒了，

開始放假！

有很多東西想做，

不過

這個假期

節目已排得密密麻麻，

有多少想做的能完成呢？

從簡單出發︰

綠茶紅豆大福餅，

趁熱吃，

軟滑美味，

希望放完假不會

「心廣體胖」吧！

參考食譜

材料︰(6個)

1. 紅豆茸70g@12g

2. 糯米粉100g

3. 清水95g

4. 宇治綠茶粉5g

做法︰

1. 全部材料放碗內搓成粉糰。

2. 分割成6個每個約33g的小粉糰，蓋上保鮮紙室溫靜置5分鐘。

3. 包入紅豆餡料。

4. 水滾後放入煲內，輕輕撥動粉糰確保無黏住煲底。

5. 打開蓋繼續中火煲至水再次滾起，滾起後再煲3分鐘。

6. 用小篩一個一個撈起。
7. 預備糕粉或黃豆粉，平鋪在碟上，放入已熟的粉糰。
8. 平均沾上粉，即成。

餃子

星期六，

又是

自家麵工場

營業的時間，

成品

已得到

Sunnyba的讚賞！

因此又來個新嘗試，

整餃子皮，

包餃子。

皮看上去較厚，

但家人喜歡這厚度，

那就算了！



20多隻餃子，

眨眼間已吃光了！

材料︰(20多片餃子片及兩碗麵)

1. 中筋粉250g

2. 鴨蛋1只
3. 鹽2g

做法︰

1. 將所有材料用筷子攪拌成糰，靜置15分鐘。

2. 用KM020壓麵機1度壓至平滑，再2度、3度至7度逐步壓薄。

3. 用圓形模切成餃子皮，每片須撒上生粉，以免黏在一起。

4. 餃子包好用滾水煮8分鐘，即成。

幾多個十年？

KM新配件

蛋麵

見網友翠兒

整自家麵條整得出神入化，

我也忍不住要整！

忍不住多買了一個切麵器，

以後有不用「齋」吃扁意粉！

食譜跟翠兒，

但改用鴨蛋，

口感很好，

一家大小都讚！

材料︰

1. 低筋粉200g

2. 高筋粉50g
3. 鴨蛋1只
4. 鹽2g

做法︰

1. 將所有材料用筷子攪拌成糰，靜置15分鐘。

2. 用KM020壓麵機1度壓至平滑，再2度、3度至6度逐步壓薄。

3. 用切麵器切成麵條。

4. 煮滾清水，加入鹽、油。

5. 加入麵條煮3-4分鐘，作湯麵或撈麵均可。

暖包

暖笠笠

寒流襲港，溫度驟降，

大家要小心身體！

昨晚

本想「打邊邊」，

但Sunnyba說入冬已打了幾次，

所以改為吃生炒糯米飯，



飯後甜品是薑汁撞奶，

可是一時「失魂」沒加糖，

幸好味道沒多大影響，

無糖版也好吃！

材料︰
1. 糯米3.5杯

2. 臘腸 4隻

3. 冬菇10朵

4. 元貝湯1L(六粒元貝加1L水煮成)

5. 蝦乾半碗

6. 花生適量

7. 蔥花適量

做法︰

1. 糯米用清水浸3小時以上(我浸了8小時)。

2. 臘腸、冬菇、蝦乾切粒備用，有衣花生用140度焗20分鐘至香脆。

3. 將糯米隔去水，燒熱鑊不用加油。

4. 先將臘腸、蝦乾、冬菇爆香，盛起。

5. 下米炒一會，下水炒至收乾，下材料，再加少量湯炒。

6. 重複加湯、炒直至熟透，約25-30分鐘。

7. 最後加1湯匙老抽調較色和味，上碟後加花生及蔥花。

*用易潔鑊會較好，今次用寶迪中式鑊炒，效果極佳。

平？貴？

最近 staub 再現低價，

真是低處未見低！

不過，

我也用了年半，

算！

早買早享用！

Staub saute pan真的很好用！

上湯浸豆苗，

綠、滑、清！



一品鍋，

快、靚、正！



豉油雞翼，

嫰、滑、鮮！

酒釀丸子

很愛吃酒釀丸子，

但上完課後，

一直都忙，

有時想起整又已太晚。

今晚，

很想吃甜食，

時間又許可，

終於如願！



很好吃！

不愛甜的Sunnyba

也讚！

太好了！



有網友問可否公開食譜，

但為了尊重老師不便公開。

我在網上找到一個相似的食譜，

有興趣不妨一試！

一口芝士waffle

番茄意粉

上次整意粉，

朗朗投訴不能添食。

今天多整半粉，

晴朗均沒投訴了！



今次第二次整，

比第一次前熟習手，

很快就整好，

而且沒有黏在一起！

材料︰

1. 意粉專用麵粉375g

2. 雞蛋3只

3. 清水2湯匙

4. 鹽6g

做法︰

1. 將所有材料用筷子攪拌成糰，靜置15分鐘。

2. 用KM020壓麵機1度壓至平滑，再2度、3度至6度逐步壓薄。

3. 用切麵器切成麵條。

4. 煮滾清水，加入鹽、橄欖油。

5. 加入麵條煮5分鐘，盛起拌以番茄汁，即成。

經典

漢堡？

有一天，

用雞肉、冬菇打成肉碎

煎了雞肉餅，



給晴朗帶回學校當午餐，

他們的同學不約而同問

是不是漢堡扒。

像嗎？

材料︰

1. 雞扒2塊

2. 冬菇6朵

3. 薑片2片

做法︰

1.將雞扒2塊切成塊狀。
2.用KM020食物處理器打碎所有材料。

3.加入砂糖、粟粉、鹽、魚露調味。
4.用手搓成圓餅狀。

5.用平底鑊煎至兩面金黃，即成。