廚房不大，
放了不少入廚「玩具」，
又不想將它們收起，
心知不方便，
就會少用！
去年，
舊焗爐「瘁死」，
本想
買28L的焗爐，
但算來算去，
最後還是買了21L。
爐太小焗8個包
要分兩次焗，
令發酵時間難以控制！
很煩！
今天，
將麵糰分成兩份，
其中一份用半磅蛋糕模
焗迷你吐司，
另一份用鬆餅模
焗成六個小包，
一次焗完！
很不錯！
材料︰1個半磅蛋糕模、1個鬆餅模
1.高筋粉 270g
2.低筋粉 30g
3. 砂糖 25g
4. 牛油 30g
5. 鮮奶 150g
6. 蛋 1只(50g)
7. 鹽 4g
8. 即溶酵母 1/2茶匙
做法︰
1. 將所有材料(牛油除外)放進KM020攪拌盆，用1度拌勻。
2. 轉5度打5分鐘，拌入牛油，用1度打至牛油混入麵糰。
3. 再用5度打5分鐘，發酵60分鐘。
4. 排氣，分割成兩大等份，其中一份分成4等份，另一份分成6等份。
5. 滾圓，鬆弛10分鐘。
6. 將4等份捲成形，包入腸仔菠蘿，放蛋糕模內成迷你吐司。
7. 另6等份，包入20g奶黃餡，放入鬆餅模內。
8. 第二次發酵至兩倍大，掃上牛奶。
9. 預熱焗爐160度，焗30分鍾，放涼。
*鬆餅模內6個小包，只焗了20分鐘。
*包面上色就蓋上錫紙。