夏日炎炎，
沒胃口吃東西，
總想吃點「透心涼」的東西，
最近，
終於再看見有芒果賣，
當然要買來做甜品！
楊枝甘露再現！
吃了立即暑氣消了！
材料: 4人份
1. 西米50g
2. 芒果2個
3. 泰國金柚肉4-5瓣
4. 淡忌廉60g
5. 鮮奶60g
6. 椰汁60g
7. 清水250g
8. 冰糖35g
做法:
1. 清水250g煮滾，下冰糖煮溶，待涼備用。
2. 清水250g(份量以外)煮滾，下西米煮5分鐘。
3. 蓋上煲蓋，焗約10分鐘至西米變透明。
4. 隔去水份，用開水沖洗至涼透，瀝乾水份，備用。
5. 芒果一個去皮、去核，切粒，另一個用Bamix(攪拌機)打成汁。
6. 泰國金柚用手撕成小塊，備用。
7. 將已涼的糖水拌入芒果汁、淡忌廉、鮮奶和椰汁中。
8. 最後加入芒果肉，柚子肉和西米，拌勻冷藏即成。