風雨中的風

想做巧克力戚風，

但又怕失敗，

因為這戚風不是那麼易做，

有不少高手都失手。

昨天，

按耐不住，

找來食譜做了！

今早，

在8號風球下脫模，

我想不算失敗，

成功嘛……




可以說是少成吧！

會再努力！

材料：(15cm模)

A.1. 蛋黃1只

   2. 砂糖25g

   3. 菜油25g

   4. 清水40g
   5. 低筋粉20g
   6. 可可粉20g
   7. 無糖巧克力碎15g
   8. 橙酒半湯匙(原食譜是拔蘭地酒)B.1.蛋白2只

   2.砂糖15g

   3.鹽少訐



做法：

1. 先打發蛋白，出現大泡泡下鹽。

2. 略打一會，分三次下糖，打至呈軟鈎狀。

3. 無糖巧克力碎加菜油坐熱水至溶。
4. 蛋黃加糖坐暖打至糖溶，與3拌勻，加入已過篩的低筋粉、可可粉。

5. 再加清水、橙酒，用手動打蛋器輕手拌勻。

6. 下三分一蛋白霜用手動打蛋器拌入麵糊。

7. 把麵糊倒進蛋白霜，用橡皮刮刀輕手拌勻。

8. 倒進模具中，輕敲幾下。

9. 預熱焗爐150度，開熱風對流，焗25分鐘。10. 待涼脫模即成。