三文治？

用戚風蛋糕的食譜，

焗了一片蛋糕，

本想做肉鬆蛋糕捲，

誰知焗完偏乾，

一捲一定會龜裂，

靈機一動，

做了肉鬆蛋糕三文治，

晴朗都說好吃！

看上去也像三文治，

茶點小吃又多一款了！

材料︰(貝印瑞士卷模26.5cm X 19.5cm)

A. 菜油 20g

B. 1.蛋黃1個

    2.砂糖10g

C. 1.蛋白2個

2.砂糖 20g

D. 低筋麵粉35g

E. 鮮奶35g

F.肉鬆適量

G.BB沙律醬適量

做法 ︰

1. 低筋粉過篩，備用。

2. 蛋白加砂糖，打至呈軟鈎狀。

3. 蛋黃加砂糖，打至淡黃色，逐一加入菜油、牛奶、低筋粉拌勻。

4. 將少許蛋白霜拌入蛋黃漿內，再倒進蛋白霜拌勻。

5. 將麵糊倒進已鋪牛油紙的模中，撥平。

6. 焗爐預熱150度，焗15-20分鐘。

7. 出爐後撕去牛油紙，放涼架上鋪一新的牛油紙，放上蛋糕，待涼。

8. 將蛋糕片平均分成兩片。

9. BB沙律醬薄薄地塗抹在一片蛋糕上，撤上肉鬆

10. 再蓋上另一蛋糕片切件，即成。