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2011年12月31日 星期六
2011年12月30日 星期五
2011年12月25日 星期日
南瓜西米露
本來
與家人約好
回鄉過聖誕,
但因事未能成行!
為了令小朋友們不致太失望,
平安夜開了一個家庭派對,
有唱詩、讀經、祈禱,
希望
讓未信的親友
明白聖誕的真正意義。
食物很快被吃光,
只有甜品有拍下照片!
第一次整這個甜品︰
南瓜西米露。
大家都喜歡,
令人興奮!
祝大家聖誕快樂!
主恩常伴!
材料: 4人份
1. 南瓜400g
2. 淡忌廉80g
3. 鮮奶80g
4. 椰汁160g
5. 清水375g
6. 冰糖75g
做法:
1. 清水250g(份量以外)煮滾,下西米煮5分鐘。
2. 蓋上煲蓋,焗約10分鐘至西米變透明。
3. 隔去水份,用開水沖洗至涼透,瀝乾水份,備用。
4. 南瓜去皮、核,切件隔水蒸15分鐘。
5. 南瓜肉加椰汁、淡忌廉、 鮮奶用貴夫人打至幼滑。
6. 清水加冰糖煮溶,再拌入南瓜混入物煮滾,熄火,拌入西米即成。
*下次可改用鮮奶240g加淡忌廉80g,口感會清爽一點!
2011年12月23日 星期五
放假
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開始放假!
有很多東西想做,
不過
這個假期
節目已排得密密麻麻,
有多少想做的能完成呢?
從簡單出發︰
綠茶紅豆大福餅,
趁熱吃,
軟滑美味,
希望放完假不會
「心廣體胖」吧!
參考食譜
材料︰(6個)
1. 紅豆茸70g@12g
1. 紅豆茸70g@12g
2. 糯米粉100g
3. 清水95g
4. 宇治綠茶粉5g
做法︰
1. 全部材料放碗內搓成粉糰。
3. 清水95g
4. 宇治綠茶粉5g
做法︰
1. 全部材料放碗內搓成粉糰。
2. 分割成6個每個約33g的小粉糰,蓋上保鮮紙室溫靜置5分鐘。
3. 包入紅豆餡料。
4. 水滾後放入煲內,輕輕撥動粉糰確保無黏住煲底。
5. 打開蓋繼續中火煲至水再次滾起,滾起後再煲3分鐘。
6. 用小篩一個一個撈起。
7. 預備糕粉或黃豆粉,平鋪在碟上,放入已熟的粉糰。
8. 平均沾上粉,即成。
7. 預備糕粉或黃豆粉,平鋪在碟上,放入已熟的粉糰。
8. 平均沾上粉,即成。
2011年12月19日 星期一
2011年12月14日 星期三
2011年12月10日 星期六
暖笠笠
材料︰
1. 糯米3.5杯
2. 臘腸 4隻
3. 冬菇10朵
4. 元貝湯1L(六粒元貝加1L水煮成)
5. 蝦乾半碗
5. 蝦乾半碗
6. 花生適量
7. 蔥花適量
做法︰
1. 糯米用清水浸3小時以上(我浸了8小時)。
2. 臘腸、冬菇、蝦乾切粒備用,有衣花生用140度焗20分鐘至香脆。
3. 將糯米隔去水,燒熱鑊不用加油。
4. 先將臘腸、蝦乾、冬菇爆香,盛起。
5. 下米炒一會,下水炒至收乾,下材料,再加少量湯炒。
5. 下米炒一會,下水炒至收乾,下材料,再加少量湯炒。
6. 重複加湯、炒直至熟透,約25-30分鐘。
7. 最後加1湯匙老抽調較色和味,上碟後加花生及蔥花。
*用易潔鑊會較好,今次用寶迪中式鑊炒,效果極佳。