日式芝士蛋糕

兩位同事，

分別在十月尾生日，

這兩天忙得天昏地暗，

昨晚才有時間給他們焗蛋糕。

日式芝士蛋糕，

有清新的檸檬味，

他們會喜歡吧！

材料︰(8"蛋糕模)

A. 1.無鹽牛油30g

    2.淡忌廉50g

    3.鮮奶50g

    4.忌廉芝士100g

 

B. 1.蛋黃3只

    2.低筋粉18g

    3.粟粉12g

    3.檸檬汁15g

 

C.1.蛋白3只

   2.砂糖45g

   3. 鹽少許

 

做法：

1. 將蛋白打至出現大泡泡，下鹽再打，分三次下糖，打至呈軟鈎狀。

2. 將A材料坐溶，加入已篩的低筋粉，用手動打蛋器拌勻。

3. 下蛋黃拌勻，再下檸檬汁拌勻。

4. 將三分一蛋白霜拌入麵糊。

5. 將麵糊拌入其餘的蛋白霜，拌勻。

6. 倒入鋪了牛油紙的模後，輕敲兩下。

7. 預熱焗爐180度，坐熱水蒸焗15分鐘。

8.調低至150度，再焗45分鐘。

9.  脫模待涼，可即食，也可冷藏後吃。

*今次放近門，沒有爆。