今天是2013年最後的一天，
今年有很多事情發生了，
有喜有悲，
感謝天父的保守，
喜與憂都過去了！
希望來年生活會更充實！
想自己搓皮做水餃多時，
曾試過一次，
用高粉做手粉仍是黏得分不開！
昨天，
試用生粉做手粉，
效果很好！
包了兩個造型，
都不錯吧！
今次用豬腩肉絞碎做餡，
比用瘦肉好吃得多！
KM的碎肉機配件買了多時，
最近才拿來用，
碎肉效果比用食物處理器好多了！^^
皮餃皮︰(30皮，每片10g)
1. 中筋粉200g
2.清水113g
3.鹽2g
4.生粉少許
做法︰
1. 將1-3材料拌勻，搓至不黏手。
2.放30度室溫靜置10分鐘(我放預熱30度的焗爐裏)。
3.分割成30份，沾少許生粉。
4.用擀麵棒擀成圓成，即可包入餡料。
餡料︰
材料︰
1.豬腩肉絞碎半碗
2.西洋菜半斤
3.鹽半茶匙
4.砂糖半茶匙
5.胡椒粉少許
6.生抽1茶匙
7.粟粉1茶匙
做法︰
1.西洋菜用滾水焯一會，用冷水沖洗。
2.搾乾水份，將所有材料拌勻。
3.冷藏半小時以上，備用