帶子蝦仁意粉

綠茶戚風

今天，

叔叔生日，

想整一個蛋糕給他老人家吃。

想來想去，

決定整綠茶戚風給他，

因為戚風蛋糕健康點，

沒有牛油！

綠茶味，

老人家應該喜歡吧。

焗了一個六寸給叔叔，

一個四寸給媽味，

剩下一個四寸，

當然是給自己試味！

又鬆軟，

又有綠茶味！

美中不足是它不是「青BB」綠，

是「鴨屎」綠！

有沒有人知道哪一種綠茶粉焗出來是「青BB」綠的？

今天我用了宇治抹茶粉！

材料：(17cm戚風模)/(6"戚風模+2個4"戚風模)

A.1. 蛋黃                  3只

   2. 砂糖                  20g

   3. 菜油                 30g

   4. 清水                 80g

   5. 低筋粉             62g

   6. 宇治抹茶粉       8g



B.1.蛋白                  4只

   2.砂糖                  40g

   3.鹽                     少訐



做法：

1. 將80g清水與宇治抹茶粉混合，用熱水坐熱至抹茶出味，備用。

2. 打發蛋白，出現大泡泡下鹽。

3. 略打一會，分三次下糖，打至呈軟鈎狀。

4. 蛋黃加糖坐暖水打至糖溶，下菜油打至淡黃色。

5. 下抹茶水略打，再下低筋粉，用手動打蛋器輕手拌勻。

6. 下三分一蛋白霜入麵糊，用手動打蛋器拌勻。

7. 把麵糊倒進其餘蛋白霜，用橡皮刮刀輕手拌勻。

8. 倒進模具中，輕敲幾下。

9. 預熱焗爐180度，焗20分鐘。

10. 倒扣，待涼脫模即成。

蝦醬三味

有心的同事

去大澳遊玩時，

不忘買一瓶蝦醬給我煮菜，

真令我感動！

這兩個星期用了三次來煮菜，

分別是︰

蝦醬蒸豬肉，

拌飯吃，

一流！

蝦醬炒通菜，

一大鑊菜炒完，

只剩一小碟，

但很美味！

蝦醬炒生菜，

我個人覺得炒生菜比炒通菜好吃！

不過，

吃蝦醬炒生菜時，

朗朗開始投訴，

因為他不愛吃蝦醬，

我作弄他，

說︰

「你要習慣下啦！

可能媽咪下次會用蝦醬整蛋糕！」

想不到，

晴晴竟然說︰

「如果有蝦醬蛋糕，

我都想試下。」

這樽就是同事送的蝦醬了！

芒果奶凍

個多月前，

接了四小樽回家。

不過，

一直都沒有拿出來用。

上星期，

買了芒果想整楊滋甘露，

但忘了買西米，

惟有整芒果奶凍。

四小樽終於可以出埸了！

裝滿四小樽仍有剩，

就拿透明布甸樽來用，

結果再裝滿三個透明布甸樽。

透明布甸樽旁的瓷公仔

是晴晴出生時同事送的，

很有紀念價值！

其實，

我家還有很多PM瓷公仔，

它們不但漂亮，

而且每個都很有紀念價值！

有機會逐一拍給你們看。

芒果奶凍食譜

蝦仁菜粒炒飯

九月一日，

對很多人來說，

只是普通的日子，

但對我來說卻是煩惱的一天，

因為小朋友開學了，

開學日有一大疊的通告回條要簽閱。

家中只有一個小朋友讀小學還好，

像我有兩個讀小學的寶貝，

只是填寫回條、手冊

已花了我近一個小時。

你說那還時間煮複雜的菜式！

今天的晚餐是最簡便的蝦仁菜粒炒飯，

幸好味道不錯，

要不然連食慾都沒有了。

一斤菜芯切了菜莖部份來炒飯，

菜葉部份就是另一碟餸︰上湯浸菜了，

又用上了自家製湯底粉！

是日晚餐只用半小時來煮。

簡直是破紀錄！