自製雪菜

醃子薑

香草焗薯

芝士焗薯茸

芝士番茄焗薯絲

涼拌雙脆-----藕片+青瓜

芝士煙肉菠菜焗蛋

芝士薯茸焗大蘑菇

涼拌菜：秋葵、雲耳

涼拌大豆芽

自製雪菜

番茄芒果SaSa

 

烤麩

西西里燴雜菜

檸檬汁醃子薑

菠菜蛋餅

菠菜，

我家小孩不愛吃的菜，

為了令他們多吃，

要用小小「計仔」，

拌入他們愛吃的蛋，

他們就不抗拒了！


用20cm的易潔鑊煎剛剛好！

材料︰

1.菠菜半斤

2.蛋3隻

3.火腿片2片

做法︰

1.煮滾水，下鹽、糖少許，下洗淨的菠菜焯2分鐘。

2.放冰水中冷卻，搾乾水，切碎。

3.火腿片切碎，幼粒。

4.將菠菜、火腿粒、蛋加少許鹽、糖拌勻。

5.下一湯匙油，預熱易潔鑊，下蛋液。

6.煎至濃邊，蓋上一隻碟，反轉易潔鑊。

7.熟蛋餅一面向上，再慢慢下易潔鑊。

8.煎未熟的一面，1-2分鐘即成。

*可用壽司蓆捲起焯好的菠菜，以便搾乾水份。

焗薯蓉

星期六，

花點心思，

來個焗薯蓉三文洽，

做法︰

兩個薯仔切粒，

放WMF高速煲煮5分鐘，

用普通鍋就煮約15分鐘，

用叉壓成蓉，

加入少許牛油、食鹽、砂糖、淡忌廉

用手動打蛋器拌勻。

放一半薯蓉在焗盤上，

放上香腸粒，



再放粟米粒、芝士碎，

將另一半薯蓉放入「唧袋」，

將材料密封，

預熱焗爐180度，

焗20分鐘至表面金黃，

就可以吃了！

冰鎮話梅串茄

星期日，

做了冰鎮串茄。

Sunnyba投訴︰

「人多不夠分！」，

昨晚再弄一次，

今晚讓他吃個個夠！

材料︰
1. 串茄20粒
2. 話梅10粒
3. 清水1L

做法︰
1.話梅加1L水煮15分鐘，待涼，備用。
2.串茄洗淨，在底「界」十字。
3.用滾水浸一會(要快)，隔水，浸冰水。
4.去皮，用已涼的話梅水浸，放雪櫃一晚，即成。

醃子薑

最近子薑上市，

媽咪買來一大袋，

迅速將它醃成酸子薑，

很喜歡它那淡淡的粉紅色！

材料︰

1. 白米醋 1杯(250g)

2. 砂糖 半杯

3. 清水 半杯

4. 話梅 兩粒

5. 子薑 1斤

做法︰

1.將白米醋、砂糖、清水、話梅煮滾，然後用玻璃器皿盛起，放涼。

2.子薑去皮切片，用一湯匙鹽拌勻至出水、變軟。

3.用水清洗子薑，2-3次，最後一次用飲用水。

4. 將子薑排在玻璃瓶內，再倒入已放涼的糖醋混合物。

5. 放雪櫃冷藏2-3天即可食用。

*子薑勿切太薄，留少許子薑粉紅色的皮同浸，顏色好看一點！

芝士番茄片焗薯絲

想早點「開飯」，

又不想「獨孤一味」，

就要多利用焗爐了。

芝士番茄片焗薯絲

預備時間+焗，

只需20分鐘！

又是懶人首選系列！

材料︰
1.薯仔2個
2.番茄1個
3.芝士碎適量

做法︰
1.預熱焗爐200度。
2.薯仔去皮刨成絲，番茄切片。
3.薯絲平鋪焗盤上，唧上BB沙律醬。
4.鋪上番茄片，撒上芝士碎。
5.焗10分鐘，即成