終於
有時間焗麵包。
今次焗新品種麵包︰
Custard麵包，
做法似湯種，
成品很軟綿綿，
隔夜麵包仍很軟！
一份麵糰分12份，
6份用迷你吐司模焗，
包入粟米菠蘿腸仔！
小朋友指定餡料！
另外6份用muffin模焗
2個包入雞尾包餡，
Sunnyba愛雞pat pat 包！
4個包入車打芝士，
原食譜的餡料。`
一包三食，
開心！
特別嗚謝
網友真假的我提供食譜！
還有老友Maggie，
(我地升左level啦！係咪？
「人肉速遞」法國牛油。
很香啊！
(我好似未比錢！
A)卡士達醬：(custard)
1. 蛋黃 1個
2. 砂糖 10g
3. 高筋粉 15g
4. 鮮奶 65g.
做法︰
1.所有材料拌勻，再用小火邊攪邊煮成糊狀，放涼備用。
B)
1. 高筋粉 250g
2. 奶粉 10g
3. 鹽 5g
4. 砂糖 15g
5 酵母粉 4g
6. 鮮奶 140g
C) 無鹽牛油 20g
D) 車打芝士 ( 切粒，每粒重約 10g )
做法：
1) 將材料(A+B)用KM0201度拌勻，再用5度打5分鐘。
2) 加入無鹽牛油打至出現薄膜，滾圓發酵至二倍大。
3) 輕壓麵糰排氣，分12等份，滾圓靜置 15分鐘。
4) 每份麵糰包入喜歡餡料，滾圓排放在焗盤上，最後發酵約30分鐘。
5) 掃上牛奶，放進已預熱焗爐 160度焗約 15-20分鐘。
*吐司焗20分鐘，Muffin模焗15分鐘。
