柑橘醬 + 柑橘戚風

豉油雞翼伴小裳菜

今天，

下班回家已是七時。

「天寒地凍」想快點吃飯，

惟有又煮快餐，

用LC炆一個豉油雞翼，

再焯小裳菜，

小裳菜很美味，

比雞翼更受歡迎！

雞翼用家禽剪剪開，

吃時很方便！

今天晚上，

朗朗說要自己盛飯，

想不到他也會「做試驗」，

把飯弄成一個球形！

「似模似樣」！

難道朗朗想做「煮持人」！

 

材料︰

1. 雞中翼                 6隻(用家禽剪在兩骨間剪開)

2. 薑片                     2片

3. 老抽                     1湯匙

4. 生抽                     1湯匙

5. 廚酒                     1湯匙

6. 清水                     1湯匙

7. 片糖粉                 1湯匙至2湯匙

做法︰

1. 白鑊將雞中翼、薑片爆香。

2. 將雞中翼放進LC20cm加入老抽、生抽、廚酒、清水、片糖粉(可先拌勻)。

3. 待煮滾後，小火再煮5分鐘至收汁。

4. 焯熟小裳菜，再將雞翼放菜上，淋上炆雞翼的豉油，即可食用。

一點甜---蘋果批

今天，

小朋友開始上學，

下星期

朗朗又要開始考試，

苦的日子又來了，

真要吃一點甜，

中和一下，

就來個蘋果批吧！

材料︰

1.急凍酥皮                     1片

2.青蘋果                          1個

3.牛油                              少許

4.玉桂粉                           1茶匙

5. 砂糖                              2湯匙

做法︰

1. 青蘋果去皮、去核，切粒。

2. 用牛油略炒青蘋果粒，再下砂糖，煮至青蘋果粒變軟，下玉桂粉。

3. 煮至汁變稠，或用粟粉勾一薄芡，放涼，備用。

4. 急凍酥皮室溫解凍，平均分成八份。

5. 放餡料，對摺酥皮，用叉壓實一邊封口。

6. 預熱焗爐160度，焗20分鐘，放涼即可食用。

*餡料不要放太多，以免溢出，不好看。

*用叉壓實一邊封口即可，不用壓實所有邊，讓酥皮可膨脹，更鬆脆。

新年晚餐

昨天晚上，

煮了新年第一餐飯。

一家大小，

加上我的父母，

雖然食物簡單，

也吃得開心！

朗朗強烈要求再炒的

生炒糯米飯，

沒下半滴油炒

比較健康！

炒得比上一次好一點，

開心！

因為只炒了三杯米，

所以再加一個排骨煲仔飯。

湯是婆婆的暖暖羊肉湯，

美味，

喝完暖在身和心！

再加一個上湯浸娃娃菜。

用炒糯米飯剩下的元貝湯浸，

不用浪費，

多好！

簡單但美味！

晚飯後，

一家人圍在一起

「東拉西扯」說說笑笑，

又一天了！

 

*排骨煲仔飯跟其他煲仔飯煮法大致相同，只是料不同。

十下十下的除夕

昨天是除夕，

約了同事「打邊爐」。

帶了大蝦柚子沙律、

士多啤梨瑞士卷，

跟他們分享。

剛想開始時，

才發現電磁爐壞了，

男主人立即去另買新爐，

我們就先吃柚子沙律。

不久

男主人就帶着新爐回來了！

我們邊吃，

邊說說笑笑，

除夕夜

就這樣過去了。

我這個「灰媽媽」

也在十二時前趕及回家，

跟Sunnyba在夢中一起倒數，

迎接2011年！

祝大家2011年

幸福快樂！

身體健康！

主恩常伴！