最近愈忙愈亂，
「烏龍百出」，
星期天，
想焗包，
打好麵糰才發現時間不夠，
惟將它冷藏，
來個冷藏發酵，
幸好，
鬆軟不減，
也沒發酵過度的味道！
小朋友最愛的腸仔包。
內心世界都可以啦！
材料︰
1.筋粉 300g
2.鹽 6g
3.鮮酵母10g
4.蛋24g
5.脫脂奶粉10g
6.砂糖 24g
7.無盬牛油24g
8.清水160
做法︰
1. 將所有材料量好，將材料在Mixing bowl用手搓成糰(牛油除外)。
2. 移出Mixing bowl，用手推搓起筋(約5分鐘)，加入牛油。
3. 搓至出薄膜(搓揉不可超過15分鐘)，滾圓放雪櫃10多小時。
4. 排氣，分成8等份，滾圓，靜置15分鐘。
5. 排氣，包入腸仔，第二次發酵30分鐘。
6. 180度焗 12分鐘。
