白神+湯種Pat Pat 包

見包包焗了Pat Pat 包，

我也玩一玩！

很可愛的做型！

一口氣做了兩份，

另一份放迷你吐司模。

放到第三天仍很鬆軟！

多謝包包的分享！

糯米粉湯種 材料︰
1.牛奶 100 g
2.糯米粉 20g

做法︰
1.隔水煮成糊狀放涼備用。材料:
1.高筋粉230g
2.糖15g
3.水100g
4.鹽4g
5.白神山天然酵母 5g+30g溫水
6.奶粉20g
7.湯種全部
8.牛油20g

做法:
1. 將所有材料(牛油除外)放KM020搓成糰，加牛油搓至起薄膜。
2. 第一次發酵至兩倍大，約60分鐘
3. 取出排氣，分成8份，滾圓，靜置15分鐘。
4. 再排氣，造成圓型，作第二次發酵至兩倍大。
5. 噴水、撒粉，用筷子在包中間用力壓下造成一道痕。
6. 焗爐預熱190度，包入爐調低至170度，焗15分鐘。