熱情果戚風

熱情果在台灣是很普遍的水果，

但在香港就不是常有，

若見到，

我就會買回家，

把它製成熱情果冰粒慢慢用。

選熱情果不要貪「靚仔」

愈醜愈香甜！

今次就用它做了

熱情果戚風，

很香啊！

剛打好的麵糊。

差不多焗好了！

脱模了！

很綿密呢^^

材料：(17cm戚風模)
A.
1. 蛋黃 3只

2. 菜油 25g
3. 熱情果汁40g
4. 低筋粉 55g

B.
1.蛋白 4只
2.砂糖 55g
3.鹽 少許

做法：
1. 低筋粉過篩兩次 。

2. 材料A拌勻。
3. 蛋白略打至出現大泡泡，下鹽打勻。

4. 分三次下糖，打至呈軟鈎狀。
5. 倒三分一蛋白霜進麵糊，用手動打蛋器拌勻。
6. 把麵糊倒進其餘蛋白霜中，用橡皮刮刀輕手拌勻。
7. 倒進模具中，輕敲幾下。
8. 預熱焗爐170度，焗30分鐘。
9. 倒扣，待涼脫模即成。