看見別人做出美美的
長頸鹿紋吐司，
我也來湊熱鬧！
放出焗爐前的樣子。
材料︰
1.高筋粉250g
2.工房種125g
3.星野生種25g
4.鮮奶125g
5.鹽2.5g
6.砂糖25g
7.無鹽牛油25g
8.無糖可可粉30g+清水40g拌勻
做法︰
1.所有材料放進KM020，用1度攪拌成團。
2.用4度打2分鐘，下無鹽牛油，1度打1分鐘。
3.用4度再打2分鐘，取出350g加入可可粉漿。
4.1度打1分鐘，用4度再打1分鐘，白麵團、可可麵團滾圓。
5.白麵團、可可麵團分開發酵1小時，翻麵再發30分鐘。
6.白麵團、可可麵團分割成10等份，靜置20分鐘。
7. 可可麵團搓成與吐司模的長度，再用白麵團包好成長條狀。
8. 十條平均放在吐司模內發酵至八成滿，約1小時。
9. 預熱焗爐180度，蓋上蓋子焗30分鐘。
*下次粉宜增加至350g，分成12等份
星野生種︰
1. 星野酵母50g
2. 冷開水100g
做法︰
1. 所有用具用滾水洗淨。
2. 先放星野酵母，再逐少拌入冷開水。
3. 拌至沒粉粒，30度室溫發酵20小時，放雪櫃下層12小時，可使用。
9. 預熱焗爐180度，蓋上蓋子焗30分鐘。
*下次粉宜增加至350g，分成12等份
星野生種︰
1. 星野酵母50g
2. 冷開水100g
做法︰
1. 所有用具用滾水洗淨。
2. 先放星野酵母，再逐少拌入冷開水。
3. 拌至沒粉粒，30度室溫發酵20小時，放雪櫃下層12小時，可使用。
*可放雪櫃下層保存7天。
工房種：
1.高筋粉100g
2.砂糖5g
3.煉奶5g
4.冷開水92g
5.蜜糖5g
6.鹽2g
7.星野生種10g
做法：所有材料拌勻，室溫放至2倍有氣泡(約6-8小時)，即可
*所有用具需用滾水洗淨。
*放雪櫃下層，可保存7天。
工房種：
1.高筋粉100g
2.砂糖5g
3.煉奶5g
4.冷開水92g
5.蜜糖5g
6.鹽2g
7.星野生種10g
做法：所有材料拌勻，室溫放至2倍有氣泡(約6-8小時)，即可
*所有用具需用滾水洗淨。
*放雪櫃下層，可保存7天。
