KM新配件

蛋麵

見網友翠兒

整自家麵條整得出神入化，

我也忍不住要整！

忍不住多買了一個切麵器，

以後有不用「齋」吃扁意粉！

食譜跟翠兒，

但改用鴨蛋，

口感很好，

一家大小都讚！

材料︰

1. 低筋粉200g

2. 高筋粉50g
3. 鴨蛋1只
4. 鹽2g

做法︰

1. 將所有材料用筷子攪拌成糰，靜置15分鐘。

2. 用KM020壓麵機1度壓至平滑，再2度、3度至6度逐步壓薄。

3. 用切麵器切成麵條。

4. 煮滾清水，加入鹽、油。

5. 加入麵條煮3-4分鐘，作湯麵或撈麵均可。

暖包

暖笠笠

寒流襲港，溫度驟降，

大家要小心身體！

昨晚

本想「打邊邊」，

但Sunnyba說入冬已打了幾次，

所以改為吃生炒糯米飯，



飯後甜品是薑汁撞奶，

可是一時「失魂」沒加糖，

幸好味道沒多大影響，

無糖版也好吃！

材料︰
1. 糯米3.5杯

2. 臘腸 4隻

3. 冬菇10朵

4. 元貝湯1L(六粒元貝加1L水煮成)

5. 蝦乾半碗

6. 花生適量

7. 蔥花適量

做法︰

1. 糯米用清水浸3小時以上(我浸了8小時)。

2. 臘腸、冬菇、蝦乾切粒備用，有衣花生用140度焗20分鐘至香脆。

3. 將糯米隔去水，燒熱鑊不用加油。

4. 先將臘腸、蝦乾、冬菇爆香，盛起。

5. 下米炒一會，下水炒至收乾，下材料，再加少量湯炒。

6. 重複加湯、炒直至熟透，約25-30分鐘。

7. 最後加1湯匙老抽調較色和味，上碟後加花生及蔥花。

*用易潔鑊會較好，今次用寶迪中式鑊炒，效果極佳。

平？貴？

最近 staub 再現低價，

真是低處未見低！

不過，

我也用了年半，

算！

早買早享用！

Staub saute pan真的很好用！

上湯浸豆苗，

綠、滑、清！



一品鍋，

快、靚、正！



豉油雞翼，

嫰、滑、鮮！