暖包

今天約了朋友仔，

她很久沒吃自家包，

所以整了卡士達包給她。

今次整了一份半，

這九個

是我們一家大小的早餐！

這六個給朋友仔，

不過冬天不利包，

發酵得不太好，

不及平時軟！

希望她不會失望啦！

材料︰

A)卡士達醬：(custard)

1. 蛋黃    1個

2. 砂糖    10g

3. 高筋粉    15g

4. 鮮奶    65g.

做法︰

1.所有材料拌勻，再用小火邊攪邊煮成糊狀，放涼備用。

B)

1. 高筋粉    250g

2. 奶粉    10g

3. 鹽     5g

4. 砂糖    15g

5  酵母粉     4g

6. 鮮奶    140g

C)
無鹽牛油    20g

D) 
包餡用芝士碎、肉鬆(適量)

做法：

1) 將材料(A+B)用KM0201度拌勻，再用5度打5分鐘。

2) 加入無鹽牛油打至出現薄膜，滾圓發酵至二倍大。

3) 輕壓麵糰排氣，分12等份，滾圓靜置 15分鐘。

4) 包入餡料放入兩個迷你吐司模，最後發酵約30分鐘。

5) 掃上牛奶，撒上芝士碎，放進已預熱焗爐 160度焗約 25分鐘。