南瓜煎軟餅

放假以來，

忙足幾天︰做冬、平安夜、聖誕夜

都有親友來吃飯。

昨天，

去了郊遊，

今天，

本來要到友人家飯聚，

不過太累了，

改由Sunnyba和朗朗做代表，

我和晴晴在家「Hea」，

輕鬆、悠遊！

平安夜

整南瓜西米露

剩下一些南瓜茸。

今天

用來整南瓜煎軟餅當下午茶，

美味！

材料︰

1. 南瓜( 隨意)

2. 糯米粉(南瓜重量的1/2)

3. 砂糖(南瓜重量的1/5)

做法︰

1.南瓜去皮、去核， 隔水蒸熟南瓜，去皮，趁熱壓成茸。

2. 拌入砂糖，遂少拌入糯米粉，至成粉糰。

3. 分成平均等分，搓揉成圓形，壓成餅形，用平底鑊煎至熟，即成。