蛋麵

見網友翠兒

整自家麵條整得出神入化，

我也忍不住要整！

忍不住多買了一個切麵器，

以後有不用「齋」吃扁意粉！

食譜跟翠兒，

但改用鴨蛋，

口感很好，

一家大小都讚！

材料︰

1. 低筋粉200g

2. 高筋粉50g
3. 鴨蛋1只
4. 鹽2g

做法︰

1. 將所有材料用筷子攪拌成糰，靜置15分鐘。

2. 用KM020壓麵機1度壓至平滑，再2度、3度至6度逐步壓薄。

3. 用切麵器切成麵條。

4. 煮滾清水，加入鹽、油。

5. 加入麵條煮3-4分鐘，作湯麵或撈麵均可。