英式鬆餅

網上

有不少

願意分享的blogger。

今天無意中發現了

這個英式鬆餅食譜，

材料簡單，

加上今天開始放假，

當然要試一試！

 

真的很像！

謝謝芹菜的分享。

材料   :

1.高筋粉250g
2.鹽5g
3.奶粉5g
4.乾酵母3g
5.水188g 
6.無鹽牛油5g
7.粗粒粟米粉 (Cornmeal ) 適量

做法:
1.跟平時做麵包的方法。
2.第一次發酵後，排氣，靜置20分鐘。
3.分割成4個麵團，噴水，底面沾滿粟米粉。
4.放入已噴脫模油的模裏，發酵約 45-60分鐘。
5.當麵團漲至模頂, 便用另外一個烤盤覆蓋在麵團上,。
6.焗爐預熱180度， 焗 20分鐘。

士多啤梨瑞士卷

想捲瑞士卷很多天，

時常都抽不出時間，

終於有時間了！

士多啤梨瑞士卷
捲得不貼，

用保鮮紙包實放雪櫃！

出事了！

「倒汗水」令它「皺皮」！

失敗！



幸好味道好，

很快吃光，

改天再捲！

材料：(10"X15.5"模)

A.1. 蛋黃3只

2. 砂糖20g

3. 菜油25g

4. 鮮奶80g(先用熱水坐暖)

5. 低筋粉70g

B.1.蛋白4只

2.砂糖40g

做法：

1. 先打發蛋白，出現大泡泡下糖，打至呈軟鈎狀。

2. 蛋黃加糖坐暖水打至轉淡黃色，下菜油拌勻。

3. 下鮮奶、低筋粉，用手動打蛋器輕手拌勻。

4. 下三分一蛋白霜用膠刮拌入麵糊。

5. 把麵糊倒進蛋白霜，用橡皮刮刀輕手拌勻。

6. 倒進模具中，輕敲幾下。

7. 預熱焗爐170度，開熱風對流，焗20分鐘。

8. 150g淡忌廉加15g糖粉，打至7-8成，放雪櫃備用。


9. 蛋糕出爐後拉下四邊的牛油紙(不用撕去)，置放涼架上，待涼。

10.忌廉平鋪於蛋糕上，士多啤梨置蛋糕片前方。

11.用幹麵棒，協助捲起，包好，冷藏一小時以上。

Pancake 卷

午餐肉包----冷藏發酵

豬潤水