花蟹煲仔飯

星期日，

預備晚上「打邊邊」，

誰知Sunnyba病了，

惟有改變計劃。

為免小朋友失望，

要煮一些他們沒吃過的餸菜才行！

想起網友Siu Sin煮蟹飯，

於是就去

買蟹、劏蟹、炒蟹。

但蟹太大，

LC 20放不下蟹蓋，

惟有只放蟹件，

蟹蓋最後放上拍照。




小朋友吃得津津有味！

Sunnyba可憐地吃粥！

材料：

1.花蟹2隻
2.洋蔥1個(切成小塊)
3.薑片2-3片

4.米3杯

5.水2+3/4杯



做法：

1.將蟹劏好，用薑片起鑊爆香洋蔥粒，下蟹炒至轉色。

2.1湯匙生抽、1湯匙魚露、1湯匙紹酒、1茶匙砂糖拌勻，調味。

3.將蟹件、洋蔥分開盛起。

4.將米煮5分鐘，下洋蔥拌勻，再放蟹件於面，小火煮12分鐘。

5.熄火焗12-15分鐘，即可食用。

羅漢果元肉紅棗茶

貝殼蛋糕

上星期六，

跟髙人學整蛋批

和貝殼蛋糕。

今天，

先焗貝殼蛋糕。

成品沒有老師做的好，

紋理都算清晰，



有「肚臍」，

但不及老師的外脆內鬆軟，



要再努力！

因貝殼模不夠，

用另一模焗，



反而這些就外脆內鬆軟，

可是，

賣相就！@_@

材料︰
A. 1. 蛋75g
    2. 砂糖65g
    3.鮮奶30g
    4.蜜糖15g

B. 1.低筋麵粉100g
2.發粉5g

C. 無鹽牛油100g

D. 檸檬皮半個

做法︰
1. 雞蛋拌入砂糖，再拌入鮮奶、蜜糖。
2. 低筋粉、發粉過篩，再拌入材料A中。
3. 無鹽牛油加熱至滾，拌入材料AB中至沒粉粒。
4. 最後拌入檸檬皮，放雪櫃冷藏30分鐘(不用蓋保鮮紙)。
5. 用唧袋唧入已掃牛油及撤粉的模中。
6. 焗爐預熱240度，預熱時放一空焗盤。
7. 將貝殼模放焗盤上，關門、熄爐。
8.留意麵糊，周圍突起，中間凹入(約5分鐘)。
9.開爐180度，再焗8-10分鐘至熟。
10.脫模待涼，可撒糖粉裝飾。
*爐溫各異，要自己調節及觀察。

 

 

廚餘

吃剩大半碗飯，

炒飯又太少，

丟掉又太浪費，

惟有加蛋、菜粒、龍虾丸(切碎)

拌勻調味，

用我的LC小可愛，

將它煎成餅狀。



味道過得去，

但不算美味！

早餐麵包

焗了10個，

小餐包，

造型好可愛，

做早餐剛剛好！



最近個焗爐很聽話，

焗出來的色澤很不錯。

令我捨不得不要它！