酒粕天然酵母︰Pizza和 pizza 角

曾經在「Pizza X」

吃過一種pizza，

好像巨形的角仔。

星期六用天酵做pizza，

拿了一半麵團弄了兩個，

味道都不錯！

用pizza stone 焗pizza，

特別脆！

材料︰(1個9"和2個角)
1.高筋粉200g
2.酒粕雙酵種50g
3.水125g
4.鹽3g
5.橄欖油20g

做法︰
1.所有材料KM020拌勻，搓出薄膜。
2.室溫發至2倍大(2-3小時)。
3.排氣、分割、滾圓，靜置15分鐘。
4.pizza︰幹平，放上醬汁、餡料、撒上芝士。
5.pizza角︰幹平，放上醬汁、餡料，包好，撒上芝士。
6.200度焗15分鐘，即成。

*如用pizza stone，要預熱半小時或以上。