朱古力包----荻山和也版

 朱古力麵包，

很多人都喜歡吃。

不過，

要做一個好吃的卻不易！

昨天，

翻麵包書，

看見荻山和也這個配方，

不錯啊！

一試無仿啊！

出來的效果不錯，

隔天仍很鬆軟。

材料︰(一個20cm戚風模)

1.高筋粉230g
2.無糖可可粉15g

3.啡糖30g
4.鹽2g
5.即溶酵母粉3g
6.牛奶105g

7.淡忌廉90g

8.蛋黃1個20g
9.無鹽奶油30g

10.半甜朱古力粒45g

做法︰
1. 材料放進KM020(無鹽奶油、半甜朱古力粒除外)，用1度拌勻材料，再用5度打5分鐘。

2. 下半甜朱古力粒拌勻，滾圓。

3. 發酵1小時，將麵糰分成8等份滾圓，靜置20分鐘。
4. 將麵團再滾圓，放進已噴油的戚風模。
5. 焗爐預熱180度，用170度焗25分鐘，脫模、放涼。
6. 冷卻後撒上糖霜即成。