煩惱

最近，

手頭上有一份工作

令我感到心煩，

千絲萬縷，

糾纏不清，

有如此花捲！

何時才可把它「幹掉」！

天父請賜我力量！

多謝大家的鼓勵，

天父聽到我的呼求，

派了我身邊的天使Sunnyba來幫我，

該份工作已接近完成了！

材料︰

1. 中筋粉250g(或高筋粉、低筋粉各125g)

2. 即溶酵母3g

3. 清水135g

4. 砂糖15g

5. 菜油5g

餡料︰

1. 鹽3g

2. 蔥花40g

3. 黑椒碎適量

做法︰

1. 將餡料拌勻備用。

2. 將粉糰材料拌勻，搓至光滑。

3. 蓋上保鮮紙，室溫靜置5分鐘。

4. 將麵糰幹成35cmX15cm。

5. 在麵糰表面撒上拌好的蔥花，用矽膠刮將蔥花平均地壓一壓。

6. 將1/3向內摺。

7. 將另1/3摺上覆蓋所有蔥花，另一份同樣處理。

8. 將長條形麵糰，平均分割成16等份。

9. 用竹籤或刀背在每件粉糰中間壓一下，靜置5分鐘。

10. 將粉糰拉長，扭捲成形，放蒸籠內發酵20分鐘。

11. 發酵後，放鍋內，隔水蒸15-17分鐘，即成。
*不用等水滾才下鍋，冷水時就要放入花卷。