牛奶吐司(老麵)

17小時白吐司，

很好吃，

但有時沒打中種

就沒得吃了！

見網友

真假的我

用老麵做吐司，

我也學着做。

口感可比美17小時白吐司！

材料：

 1.老麵 70g
 2.高筋粉 300g
 3.砂糖 20g
 4.鹽4g
 5.奶粉 10g
 6.蛋 1只
 7.鮮酵母 10g，
 8.鮮奶 140g 9. 無鹽牛油 25g

做法：

1 將材料(無鹽牛油除外)用KM020 1度拌勻，再用5度打5分鐘。
2加入無鹽牛油打至出現薄膜，發酵至兩倍大。
3輕壓麵糰排氣，分3等份，靜置 15分鐘。
4 幹平麵糰，捲起放入吐司模。
5置吐司模內，半蓋上模蓋發酵至 9 分滿。

6預熱焗爐200度，蓋好模蓋，焗25分鐘。
爐溫各有不同，要自行調節。