冰鮮烏冬

終於試了做冰鮮烏冬，

口感跟剛做好的沒甚麼分別，

以後要保持冰格有存貨，

間中也可贈予友好！

真好！

材料︰

1. 高筋麵粉、低筋麵粉各160g(或用中筋麵粉)

2. 木薯粉80g

3. 清水180g

4. 鹽20g

做法︰

1. 所有材料攪拌成糰，靜置30分鐘。

2. 分成三份，KM020壓麵機用1 - 2度壓至平滑。

3. 每次壓麵糰都要灑粉在麵糰的兩面。

(我用日本茶葉袋裝生粉作手粉袋)

4. 最後用切麵機切麵。

5. 用盒獨立一個個放好，放冰格。

6. 待凝結後也可改用膠袋盛載，省位一點。

7. 吃前無須解凍，用滾水煮3-4分鐘，用冷水/冰水沖洗一下。

8. 可拌熱湯或作冷烏冬。