看見一本書
教用米飯做麵包，
一時好奇把它買回家。
忍不住試做了一次。
質感很鬆軟，
家人都能接受！
以後又多一個選擇！
材料︰
1.筋粉 200g
2.鹽 3g
3.酵母粉3g
4.蛋1只
5.放涼了的米飯150g
6.砂糖 35g
7.無盬牛油24g
8.牛奶75g
做法︰
1. 將所有材料量好，將材料在Mixing bowl用手搓成糰(牛油除外)。
2. 移出Mixing bowl，用手推搓起筋(約5分鐘)，加入牛油。
3. 搓至出薄膜(搓揉不可超過15分鐘)，滾圓第一次發酵1小時。
4. 排氣，分成10等份，滾圓，靜置20分鐘。
5. 排氣，包入餡料，第二次發酵30分鐘。
6. 180度焗 12分鐘。
