薯茸-----天然的麵包改良劑，
用上少許，
可令麵包鬆軟，
保持濕潤！
神奇！
材料︰
1.筋粉 300g
2.鹽 5g
3.酵母粉3g
4.薯茸150g
5.黃砂糖 30g
6.無盬牛油30g
7.清水160g
8.巴馬臣芝士碎30g
9.小午餐肉一罐
做法︰
1. 將所有材料量好，將材料用KM020一度攪拌成糰(牛油除外)。
2. 再用5度攪拌5分鐘，加入牛油。
3. 攪拌至出薄膜，滾圓第一次發酵1小時。
4. 排氣，分成12等份，滾圓，靜置20分鐘。
5. 排氣，包入餡料，第二次發酵30分鐘。
6. 160度焗 15分鐘，即成。
做法︰
1. 將所有材料量好，將材料用KM020一度攪拌成糰(牛油除外)。
2. 再用5度攪拌5分鐘，加入牛油。
3. 攪拌至出薄膜，滾圓第一次發酵1小時。
4. 排氣，分成12等份，滾圓，靜置20分鐘。
5. 排氣，包入餡料，第二次發酵30分鐘。
6. 160度焗 15分鐘，即成。
