曲奇兩食

同事做了一些曲奇

給我們嚐，

外脆內軟很是好吃。

問同事取得配方，

到今天才有時間做。

一個麵糊，

做了兩種味道，

各有支持者。

食譜參考

材料︰
1. 無鹽牛油溶液240 g
2. 啡糖150g(原食譜200g)

3. 砂糖150g(原食譜200g)
4. 中筋麵粉312g(all purpose flour)

5. 發粉1茶匙(baking powder)

6. 梳打粉1茶匙(baking soda)

7. 香油2茶匙(vanilla extract)

8. 鹽1/4茶匙

9. 巧克力粒50g

10.抹茶粉10g

11.雞蛋2只

做法 :
1. 無鹽牛油座熱水中至溶化，待涼。

2. 啡糖及砂糖加入雞蛋打至濃稠。

3. 加入牛油溶液、香油打至混合。

4. 分次篩入麵粉、發粉和梳打粉拌勻為麵糰。

5. 麵糰分成兩等份，分別拌入巧克力粒和抹茶粉。

6. 麵糰用焗爐紙包好放入雪櫃最少1 小時至硬。
7. 麵糰雪實硬後，取出分成20g一個。

8. 搓圓、按扁放在鋪了焗爐墊的焗盤上。

    (或搓成圓柱體，用焗爐紙包好，冰硬再切。)
9. 預熱焗爐 180 度，10-12分鐘，放涼，即成。

*緊記餅與餅之間要多留位置，因會膨脹不少。