Pizza包

午餐想吃得簡單點，

一個pizza包加一碗湯已足夠。

材料:

1.高筋麵粉300g
2.即溶酵母4g
3.細砂糖40g,
4.蛋黃1只
5.鹽4g
6.奶粉40g
7.牛奶200g
8.無鹽奶油30g
9.老麵100g

饀料︰

1.沙律醬

2.菠蘿粒

3.腸仔切成條狀

4.pizza芝士

做法：
1 將材料(無鹽牛油除外)用KM020 1度拌勻，再用5度打5分鐘。
2加入無鹽牛油打至出現薄膜，發酵至兩倍大。
3輕壓麵糰排氣，分割成12等份，滾圓，靜置 15分鐘。
4 幹成圓成，用叉刺了上孔洞，塗上沙律醬。

5依次放上pizza芝士、腸仔、菠蘿粒等材料。

6放在已鋪焗爐墊的烤盤上，最後發酵20分鍾，噴水。
7預熱焗爐180度，焗10-12分鐘。



老麵︰
材料︰
1.高筋麵粉250g
2.鹽1g
3.即溶酵母1.5g
4.清水150g


做法︰
1.所有材料搓至不黏手，室溫發酵3-4小時或冷藏發酵17小時，即可使用。
2.用不完可分成等份放在冰格，用前回溫，即可。