最好煮湯烏冬！
上次豆腐雜菜湯大受歡迎，
當然要「安歌」。
煮好湯加些急凍烏冬，
又成為一個新菜式----雜菜湯烏冬，
用staub整鍋上桌，
不用洗其他碟！
多好！
再弄一個大蝦柚子沙律，
又是簡便晚餐首選！
這種蝦肉又爽，
又有蝦的鮮味，
真不錯！
大家看「爽口彈牙」蝦肉！
材料︰(4人份量)
1. 大蝦 8隻
2. 泰國金柚 半個
3. 炸乾蔥碎 適量
沙律汁︰
1. 酸子汁 2湯匙
2. 砂糖 2湯匙
3. 魚露 1湯匙
4. 青檸汁 1湯匙
做法︰
1. 用粟粉、鹽、胡椒粉略醃大蝦肉。
2. 用滾水焯熟大蝦肉，浸冰水，隔水盛起備用。
3. 金柚拆肉備用，但不用太砰。
4. 將金柚肉置碟中，加上炸乾蔥碎，放上蝦。
5. 將沙律汁材料拌勻，淋上面即成。
*泰國酸子，可在泰國材料店買到，超市(X康)亦有售。
*酸子汁是用酸子加飲用水調成，份量大概1湯匙酸子，2湯匙水，
濃度可自行調配。
*不要先拌好放雪櫃，宜先預備好材料，吃前才拌食，
炸乾蔥碎「林」了，不好吃。 炸乾蔥碎不愛吃，可不加。
*蝦可用其他海鮮代替，亦可加花生碎拌食。
