楊枝甘露

甜品為宴客畫上完美的句號，

一頓飯當然不能少了它。

楊枝甘露可以先做好，

令晚上不用太忙亂，

是不錯的選擇。

材料: 4人份
1. 西米 50g
2. 芒果 2個
3. 泰國金柚肉 4-5瓣
4. 鮮奶 200g
5. 淡忌廉 60g(可用椰汁代替)
6. 清水 300g
7. 冰糖 50g

做法:
1. 清水300g煮滾，下冰糖煮溶，待涼備用。
2. 清水500g(份量以外)煮滾，下西米煮8分鐘。
3. 蓋上煲蓋，焗約10分鐘至西米變透明。
4. 隔去水份，用開水沖洗至涼透，瀝乾水份，備用。
5. 芒果一個去皮、去核，切粒，另一個用Bamix(攪拌機)打成汁。
6. 泰國金柚用手撕成小塊，備用。
7. 將已涼的糖水拌入芒果汁、鮮奶和淡忌廉中。
8. 最後加入芒果肉，柚子肉和西米，拌勻冷藏即成。