日本棉花蛋糕

昨天，

與一眾blog友仔

開Tea party，

每人一、兩款食物，

各自擺放自己的 tea 架，

每個
 tea 架 有十多款食物，

很開心！

 

這是我帶去的

日本棉花蛋糕。

材料：(8"x10"方盤)

1.牛油 30g

2.低筋粉 40g

3.淡忌廉 40g

4.蛋3只

5.砂糖 40g

6.鹽 少許

7.罐頭菠蘿1片(平均切成6塊再片薄成12塊)

做法：

1.蛋白打至出現大泡泡下鹽，分三次加入砂糖，打至呈軟勾狀。

2.牛油、淡忌廉 坐在滾水中至溶。

3.移離熱水，將已篩的低筋粉用手動打蛋器拌勻，再拌入蛋黃。

4.將三分一蛋白霜拌入麵糊中拌勻。

5.將麵糊拌入三分二的蛋白霜中拌勻，倒入鋪了牛油紙的焗盤。

6.將
菠蘿 (印乾水份)平均放在麵糊面。

7.預熱焗爐150度，焗10分鐘至糕面上色。

8.調至130度再焗10分鐘，出爐後立即倒扣，撕去牛油紙待涼。