黑糖糕

常蒸白糖糕，

今天蒸個黑糖糕嚐嚐！

很香的蔗糖味！

實驗成功了。^^

材料
1. 粘米粉100g + 清水100g
2. 黑糖80g + 滾水120g
3. 乾酵母2g + 水2湯匙
4. 泡打粉2g

做法
1.粘米粉和清水拌勻，砂糖和滾水拌勻。
2.將砂糖水撞進粘米粉水，邊倒邊拌勻。
3.將粉漿座滾水煮至稀糊狀。
4.座冷水冷卻粉漿至微暖。
5.乾酵母2g、暖水、泡打粉拌勻，倒進米漿中拌勻。
6.蓋上保鮮紙，放預熱30度的焗爐中發酵1小時。
7.將粉漿倒進鍚紙模放蒸籠中，冷水計蒸25分鐘。