抹茶雙色吐司

 第一次做雙色吐司，

原食譜是做朱古力，

不過，

我愛抹茶多一點！

有點發過了頭，

吐司內很多洞洞！

擀好麵團的樣子，

捲好入模，

入爐前的樣子！

材料︰(12両吐司模)
1.筋粉 280g
2.鹽 3g
3.酵母粉3g
4.蛋1只
5.砂糖 35g
6.無盬牛油30g
7.鮮奶130g(可再加20g)

8.抹茶粉6g + 煉奶20g(先拌勻)


做法︰
1. 將所有材料量好，將材料在Mixing bowl用手搓用糰(牛油除外)。
2. 移出Mixing bowl，用手推搓起筋(約5分鐘)，加入牛油。
3. 搓至出薄膜(搓揉不可超過15分鐘)，取1/3麵團拌入抹茶混合物。

4. 搓至光滑、顏色平均，兩人個麵母均滾圓。

5. 第一次發酵45分鐘。
6. 排氣、滾圓，靜置20分鐘。
7. 分別擀成長方形，噴水、重疊，卷成長條形。

8. 第二次發酵30分鐘。
9. 180度焗20分鐘。

*模要噴脫模油，或掃牛油。