紫薯粉快過期，
所以急急拿來做
17小時紫薯吐司！
用了兩種捲法，
這個比較美！
謝謝亞芷的方法^^
這個就太多白色了，
不平均！
A(17小時中種)
高筋粉240g，水137g，海鹽3.5g，鮮酵母7g(乾酵2g)，脫脂奶粉7g
做法：
酵母溶於水中，再加入其他材料打至柔滑，放入保鮮盒冷藏17小時至72小時
B
高筋粉103g，海鹽3.5g，砂糖34,5g，水100g，鮮酵母3g(乾酵1g)，無鹽牛油24g
C
紫心蕃薯粉35g，水35g
B
高筋粉103g，海鹽3.5g，砂糖34,5g，水100g，鮮酵母3g(乾酵1g)，無鹽牛油24g
C
紫心蕃薯粉35g，水35g
做法：
1取出中種切細，將B材料(除牛油外)加中種放入KM打5分鐘，下牛油打至光滑
2分割麵團兩份，其中一份加入材料C，再打
3初次發酵25分鐘
4取出麵團排氣，捲成條狀，靜止15-20分鐘
5排氣，分別擀簿4份麵團(2紫、2白)
6紫色麵團放在白色麵團下，摺3摺，再擀簿，捲起入模
7第二次發酵30分鐘
8預熱焗爐後170度20分鐘
