芝士湯種包

再做芝士湯種包，

因為太好吃了！

今次只做有餡包，

分別包入朱古力粒、番薯茸和腸仔！

材料︰(共13個@55g)
1. 湯種︰高筋麵粉20g+牛奶70g+芝士1片(冷藏最少小時)
2. 高筋麵粉400g
3. 砂糖45g(原食譜60g)
4. 清水180g
5. 鹽4g
6. 牛油30g
7. 酵母粉4.5g/白神酵母9g+暖水54g醒發5分鐘

做法︰
1. 芝士片撕成小塊，湯種材料隔水煮至稀糊狀，待涼備用。
2. 將所有材料(牛油除外)，用KM020慢速拌勻。
3. 用快速攪打5分鐘，加入牛油先慢速拌勻。
4. 轉快速打至出薄膜，滾圓，第一次發酵至2倍大。
5. 分割成十三等份(@55g)，滾圓、靜置20分鐘。
6. 包入餡料，噴水，發酵至2倍大
7. 預熱焗爐180度，噴水，焗13分鐘。