Sunnyba的朋友
最近幫了他的忙，
Sunnyba想
對朋友表示一點謝意。
今早，
焗了一個日式芝士蛋糕
給Sunnyba的朋友帶回家
和家人分享。
很多網友說
混入檸檬皮茸的蛋糕
會更清香。
今天，
就混入半個檸檬皮茸
看看味道如何！
果然如他們所說，
蛋糕比前更清香可口！
材料：(20cm活動模)
A. 1.無鹽牛油 30g
2.淡忌廉 50 g
3.鮮奶 50 g
4.忌廉芝士 100g
B. 1.蛋黃 3只
2.低筋粉 30 g
3.檸檬汁 15g
4.檸檬皮茸 半個
C.1.蛋白 3只
2.砂糖 50g
3. 鹽 少許
做法：
1. 將蛋白打至出現大泡泡，下鹽再打，分三次下糖，
打至呈軟鈎狀。
2. 將A材料坐溶，加入已篩的低筋粉，用手動打蛋器拌勻。
3. 下蛋黃拌勻，再下檸檬汁、檸檬皮茸拌勻。
4. 將三分一蛋白霜拌入麵糊。
5. 將麵糊拌入其餘的蛋白霜，拌勻。
6. 倒入鋪了牛油紙的模後，輕敲兩下。
7. 預熱焗爐160度，盆底要用錫紙包好以免入水。
8. 坐熱水蒸焗50分鐘。
9. 脫模例扣待涼，即可食用。
*如怕蛋糕面太黑，待蛋糕面上色後，可蓋上錫紙。
*冷藏後吃，有另一種滋味！
