網友仔生日，
剛巧晴朗要測驗，
不能抽出時間替她慶祝。
今天，
與她吃飯「補數」。
因為要上班，
只焗了柚子蜜戚風，
希望她喜歡。
另外，
焗了一些
小饅頭給她的孩子，
希望小朋友愛吃啦！
材料：(8"戚風模)
A.1. 蛋黃 3只
2. 砂糖 20g
3. 菜油 30g
4. 柚子蜜 55g(加70g暖水拌勻)
5. 低筋粉 70g
B.1.蛋白 4只
2.砂糖 40g
3.鹽 少許
做法：
1. 先打發蛋白，出現大泡泡下鹽。
2. 略打一會，分三次下糖，打至呈軟鈎狀。
3. 蛋黃加糖坐暖水打至糖溶，下菜油打至淡黃色。
4. 下柚子蜜水略打，再下低筋粉，用手動打蛋器輕手拌勻。
5. 下三分一蛋白霜入麵糊，用手動打蛋器拌勻。
6. 把麵糊倒進其餘蛋白霜，用橡皮刮刀輕手拌勻。
7. 倒進模具中，輕敲幾下。
8. 預熱焗爐170度，戚風模下加一方盤，焗40分鐘。
9. 倒扣，待涼脫模即成。
*柚子蜜開水後，要用剪刀剪碎柚子皮或攪拌機打碎。
