幾個星期前，
朗朗已在倒數，
他的生日還剩多少天就到。
因為
Sunnyba早就買了
生日禮物給他，
但要他在生日當天才可拆。
今天，
他不用上學，
但他很早便起床，
刷牙洗瞼後便拆禮物。
昨天，
問他想吃甚麼蛋糕，
他指定要吃
芒果乳酪芝士蛋糕，
不難做
就如他願吧！
可能很久沒做凍餅，
連魚膠粉用光了
都不知道。
買了魚膠粉回來，
又發現忘了買原味乳酪，
又再走一趟！
材料︰
A. 1. 蛋糕 2片(可以用消化餅底代替)
B. 1. 忌廉芝士 250g
2. 砂糖 70g
3. 原味乳酪 150ml
4. 芒果中型 1個半(一個打茸、一半切粒)
5. 魚膠粉 8g
6. 冷開水 60g
7. 士多啤梨 適量(開二)
做法︰
1. 魚膠粉加冷開心座熱水坐溶，備用。
2. 芒果去皮、去核，一半打茸、一半切粒，備用。
3. 忌廉芝士回溫，加砂糖打至幼滑、加入原味乳酪拌勻。
4. 再加入芒果茸拌勻，最後拌入魚膠粉。
5. 蛋糕模圍膠邊，放一片蛋糕在底。
6. 倒入一半芝士糊，再放另一片蛋糕，冷藏至少三小時。
7. 取出放上士多啤梨和芒果粒裝飾即成。
*我怕難脫模所以才圍膠邊，但缺點是邊不齊整。
