焗了一個
「白面17小時吐司」。
懷疑焗爐壞了，
我家不可以
一天沒有焗爐。
星期日下午，
冒着雨找新焗爐。
一個焦急的人，
哪會找到合意的東西！
結果空手而回！
回家後，
心有不甘，
開爐焗菠蘿戚風，
看看它是否真的「傻了」！
成品出來了，
好像沒事！
我還是再觀察它多一會，
以免錯怪了它！
材料：(17cm戚風模+1個迷你戚風模)
A.1. 蛋黃 3只
2. 砂糖 20g
3. 菜油 30g
4. 菠蘿汁 100g(菠蘿片1片+它的原汁用Bamix打成汁，
然後用熱水坐熱，備用)
5. 低筋粉 70g
B.1.蛋白 4只
2.砂糖 40g
3.鹽 少訐
做法：
1. 先打發蛋白，出現大泡泡下鹽。
2. 略打一會，分三次下糖，打至呈軟鈎狀。
3. 蛋黃加糖坐暖打至糖溶，下菜油打至淡黃色。
4. 下菠蘿汁 略打，再下低筋粉，用手動打蛋器輕手拌勻。
5. 下三分一蛋白霜入麵糊，用手動打蛋器拌勻。
6. 把麵糊倒進其餘蛋白霜，用橡皮刮刀輕手拌勻。
7. 倒進模具中，輕敲幾下。
8. 預熱焗爐170度，焗30分鐘。
9. 倒扣，待涼脫模即成。
*17cm的糕面變了「黑面神」，迷你模只焗了15分鐘，
所以「青靚白淨」。
