早兩天，
在澳門吃了太多美食。
是時候
要吃得清淡一點。
很久沒有煮烏冬，
就煮烏冬啦！
這次加入木薯粉，
效果更好，
跟買的沒甚麼分別。
但切完用了手粉，
仍黏在一起，
有甚麼方法改善呢？
材料︰
1. 中筋麵粉 250g
2. 木薯粉 50g
3. 清水 145g
4. 鹽 15g
做法︰
1. 所有材料用KM020，3度打成糰，靜置30分鐘。
2. 分成四份，壓麵機用1度壓至平滑，約每塊麵糰壓4-5次。
3. 每次壓麵糰都要灑粉在麵糰的兩面。
4. 最後一次壓麵糰改用2度再壓一次，摺三摺，切成條狀。
5. 用滾水煮10分鐘，用冷水洗清，可放湯或炒。
