鮮蝦腸粉

今天，

Sunnyba生日，

早已打算做腸粉給他吃。

昨晚，

他提及想吃腸粉，

那就最好了！

今次加入蝦肉，

雖是冰鮮蝦，

味道也不錯。

第一次用Miele蒸爐，

效果出奇地好，

只須蒸兩次已有八條腸粉了！

相信以後會常做。

材料︰
1. 粘米 粉130g
2. 清水490g
3. 木薯粉20g
4. 鹽少許
5. 菜油10g

6. 蝦肉16隻


做法︰
1. 所有材料先用少量水拌勻，搓一會，再拌入餘下的水。

2. 靜置15分鐘後，攪拌均勻，倒適量米漿於方盤內。

3. 用蒸Miele蒸爐100度蒸3分鐘，趁熱加入蝦肉卷成腸粉狀。

4. 重複以上步驟至粉漿用完。
5. 最後再蒸3分鐘， 淋上甜豉油即可。

*蝦肉事先洗淨，用生粉、鹽、胡椒醃30分鐘。

  用清洗一洗，再用滾水焯熟，備用。

*Miele蒸爐需先預熱。

*先搓粉是令腸粉更「煙靭」。