今晚，
老爺、奶奶來吃晚飯。
本來想焗 pizza，
不過太累，
最後沒整。
是日晚餐︰
大蝦柚子沙律，
泰式豬頸肉，
帶子炒扁意粉，
上湯浸娃娃菜，
花菇滑雞飯，
飯後甜品
是士多啤梨瑞士卷。
今次
用了原味戚風作蛋糕體，
很鬆軟，
不過，
今次捲得不太好，
下次再努力！
材料︰(貝印瑞士卷模26.5cm X 19.5cm)
A. 菜油 15g
B. 1.蛋黃 1個
2.砂糖 10g
C. 1.蛋白 2個
2.砂糖 20g
D. 低筋麵粉 30g
E. 鮮奶 50g
E. 韓國士多啤梨 5粒
忌廉
1. 淡忌廉 90g
2. 砂糖 10g
做法 ︰
1. 低筋粉過篩，士多啤梨洗淨抹乾，切去頭尾，令每粒直徑相約。。
2. 蛋白加砂糖，打至呈軟鈎狀。
3. 蛋黃坐熱水加砂糖，打至淡黃色。
4. 加入菜油，打勻，再加入鮮奶，打勻。
5. 將低筋粉拌入蛋黃漿內。
6. 將少許蛋白霜拌入蛋黃漿內，再倒進蛋白霜拌勻。
7. 將麵糊倒進已鋪牛油紙的模中，撥平。
8. 焗爐預熱130度，焗12分鐘。
9. 出爐後拉下四邊的牛油紙(不用撕去)，置放涼架上，待涼。
10. 將淡忌廉加砂糖，打至8成，不要太硬。
11.忌廉平鋪於蛋糕上，士多啤梨置蛋糕片前方。
12.用幹麵棒，協助捲起，包好，冷藏一小時以上。
