愛回家

流心芝士三文治

番茄薯仔炆牛腱

山楂蘋果茶

芒果西米露

玉子蝦蝦蝦

合桃酥

肉鬆卷

一直很想捲出鬆軟的蛋糕卷，

今天終於成功了，

很鬆軟呀！

像一條大毛巾。

材料：(8"x10"方盤)

1.牛油 40g

2.低筋粉 54g

3.淡忌廉 54g

4.蛋4只(中型)

5.砂糖 54g

6.鹽 少許

做法：

1.蛋白打至出現大泡泡下鹽，分三次加入砂糖，打至呈軟勾狀。

2.牛油、淡忌廉 坐在滾水中至溶。

3.移離熱水，將已篩的低筋粉用手動打蛋器拌勻，再拌入蛋黃。

4.將三分一蛋白霜拌入麵糊中拌勻。

5.將麵糊拌入三分二的蛋白霜中拌勻，倒入鋪了牛油紙的焗盤。

6.多用一個焗盤擋火。

7.預熱焗爐150度，焗10分鐘至糕面上色。

8.調至130度再焗10分鐘，出爐後立即倒扣，撕去牛油紙待涼。

9.塗上BB沙律醬，撒上肉鬆，卷起。

10.用牛油紙包好定形，再切件。

芝士番茄片焗薯絲

想早點「開飯」，

又不想「獨孤一味」，

就要多利用焗爐了。

芝士番茄片焗薯絲

預備時間+焗，

只需20分鐘！

又是懶人首選系列！

材料︰
1.薯仔2個
2.番茄1個
3.芝士碎適量

做法︰
1.預熱焗爐200度。
2.薯仔去皮刨成絲，番茄切片。
3.薯絲平鋪焗盤上，唧上BB沙律醬。
4.鋪上番茄片，撒上芝士碎。
5.焗10分鐘，即成

17小時白吐司

饅頭

檸檬薏米水

炒烏冬

經常煮湯烏冬，

朗朗突然要求吃炒烏冬，

其實也不難，

就如他願，

來個炒鳥冬，

加些蛋、韓國豬肉腸和菜，

賣相也不差，

朗朗以「沈默苦吃」當作讚賞！

材料︰

1. 日本烏冬專用粉240g(或用中筋麵粉)

2. 木薯粉60g

3. 清水135g

4. 鹽15g

做法︰

1. 所有材料攪拌成糰，靜置30分鐘。

2. 分成三份，KM020壓麵機用1 - 2度壓至平滑。

3. 每次壓麵糰都要灑粉在麵糰的兩面。

    (我用日本茶葉袋裝生粉作手粉袋)

4. 最後用切麵機切麵。

5. 用滾水煮3-5分鐘，過冰水，盛起。

6. 炒熟配料，將烏冬回鑊，調味即成。

鳳梨卷