魚蓉粥

星期五煮魚蓉粥做早餐，

給同事吃過，

「他」竟說要食譜和秘方，

要自己試煮，

看見他那麼認真，

當然要記錄食譜讓他試一試啦！

不過，

他見到那麼多步驟，

可能會打退堂鼓！哈哈……

以上圖片是較早前圖片！^^

材料︰

A. 米3/4米杯

B. 1,水2L(8碗)

    2.元貝4粒

    3.絞碎瘦肉半碗(用2湯匙水拌勻)

    4.鯇魚腩一個

    5.果皮1/4個(用水浸軟，刮去白色部份)

    6.薑片4片

    7.蔥粒花適量

做法︰

1.米洗淨，冷藏至結冰(約2小時)

2.鯇魚腩加2片薑片隔水蒸熟。

3.元貝先用大半碗水蒸半小時，撕碎、碗內水留用。

3.用叉協助將鯇魚腩去皮、去骨，壓成蓉。

4.將2L水煮滾加薑片2片、果皮、肉碎、冰米、

   撕碎元貝及蒸元貝水，中火煮10分鐘，煮時不要蓋上鍋蓋。

5.蓋上鍋蓋焗1小時，再煮滾加上魚蓉、蔥、胡椒份，調味即可。

*元貝可於煮飯時放飯煲內蒸，省時省煤氣。

*冰米可預先做，放在冰格隨時取用。
  (冰過的米易煮至綿)