不捨

豆腐南瓜湯

遲交----17小時菠菜芝士包

17小時番薯包

白糖糕

番薯？

鳳梨酥

魚腐----懶人版

17小時意式風情麵包

杏仁茶

菠菜雞肉意粉

夏天到了，

最好吃粉麵，

星期六，

用KM020的K掌整意粉，

很快便整好了！

材料︰

1. 意粉專用麵粉500g

2. 中型雞蛋5只

3. 鹽6g

做法︰(意粉)

1. 將所有材料用KM020 K字掌攪拌成糰，靜置最少15分鐘。

2. 用KM020壓麵機1度壓至平滑，再2度、3度至6度逐步壓薄。

3. 用切麵器切成麵條。

4. 煮滾清水，加入鹽、橄欖油。

5. 加入麵條煮5分鐘，盛起拌以醬汁，即成。

蜜汁叉燒

星期三，

開始在娘家暫居，

媽咪的廚房給我「佔用」了，

不過，

她好像很樂意！

因此，

我可以繼續我的「實驗」。

叉燒整了很多次，



今次第一次，

焗完再掃麥芽糖水。

效果真不錯！

材料：

1.梅頭瘦肉 1斤

2.叉燒醬 3湯匙

3.海鮮醬 1湯匙

4.生抽  1湯匙

5.玫瑰露酒 1湯匙

6.麻油少許

做法：

1.將肉平分成幾塊，不要太厚。

2.用所有醬料醃最少2小時。

3.預熱焗爐200度，焗盤上加熱水，肉放烤架上。

4.焗25分鐘。(焗15分鐘反一次)

5.用湯匙麥芽糖加3湯匙滾水開稀，掃上叉燒面，焗5分鐘。

6..切片便可食用。

香蔥腸粉

奶黃包

兒時味道︰紙包蛋糕

兒時常吃紙包蛋糕，

見真假的我焗，

令我忍不住焗一次。

外形神似，

但爐溫要再調較，

蛋糕體不夠濕潤，

有點過火了。



細心的真假

還附上摺牛油紙的影片，

謝謝您！

材料：

蛋黃麵糊：

1.蛋黃5顆 
2.砂糖10g 
3.低筋粉70g(過篩2次) 
4.粟粉10g 
5.雲尼拿香油半小匙 
6.牛油50g(座熱水溶)

蛋白霜：

1.蛋白5顆 
2.砂糖30g

做法：

1.蛋黃加砂糖攪拌至淡黃色，加入雲尼拿香油拌勻。

2.蛋白加入砂糖 ( 糖要分3次加入 )打發至企身。

3.將1/3蛋白霜加入步驟 (1)拌勻，再倒回剩餘的蛋白霜中拌勻。

4.篩入低筋粉，快手拌勻，再加入牛油溶液拌勻，
   倒入紙杯中約8成滿。

5.放進已預熱焗爐150度焗約10分鐘，隨後轉130度焗約15分鐘 。

再戰魚腐

士多嗥梨pancake

叉燒包