無包不歡

玉桂提子包

當你突然想吃麵包時，

直接法是最方便的，

這個玉桂提子包

出爐不消一會

就不見了一半！

晴晴不吃提子乾，

只有玉桂糖也很美味！

撒上糖霜有另一種風味！

12個麵包對我家來說

太少了！

材料︰直接法
1.筋粉 250g
2.鹽 3g
3.酵母粉4g
4.蛋黃1個
5.牛奶110g
6.砂糖 35g
7.無鹽牛油30g
8.清水55g

做法︰
1. 將所有材料量好，將材料在Mixing bowl用手搓成糰(牛油除外)。
2. 移出Mixing bowl，用手推搓起筋(約5分鐘)，加入牛油。
3. 搓至出薄膜(搓揉不可超過15分鐘)，滾圓第一次發酵60分鐘。
4. 排氣，分成兩大份，handsquare，用盒裝好蓋上，放冰格靜置15分鐘。
5. 幹卷成長方形，撒上玉桂糖，捲成條狀，平均切成六件。
    放Muffin模，第二次發酵30分鐘。
6. 預熱焗爐200度，用180度焗12-15分鐘。

*Muffin模要噴脫模油，或掃牛油。
*玉桂糖做法︰砂糖100g + 玉桂粉2g拌勻(玉桂粉可按個人喜好增減)

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